Борис Зарьков: «На IKRA Awards первые пять мест — мои!»

— Соучредителем «Икры» является ресторанный холдинг WRF, насколько премия IKRA Awards будет независимой?

Тараканова: Важно понимать, что IKRA Awards – это не премия ради премии. Все эти ресторанные рейтинги и премии, по моему субъективному мнению, — это…

Зарьков: Я уже назвал их говнорейтингами, не ищи слова.

Тараканова: А я так стараюсь эвфемизировать. Да, на самом деле все они – это субъективная, внесистемная оценка некоторых авторитетных лиц. Фактически, это редакторский выбор отдельной группы людей, не предполагающий под собой экспертного критерия и оценки по этому критерию. Собрались три человека:

– Ну что, Вась, тебе какой ресторан больше нравится?

– Мне этот.

– Да, я тоже считаю, что он самый классный, народу там много.

Мы никогда не хотели заниматься такими вещами, потому что это глупо, неинтересно и никому не нужно.

Зарьков: Ксения чуть-чуть лукавит. Когда задумывалась премия «Икры», я пошел к ней и сказал: «Ксюш, только давай при одном условии: с первого по пятое места – мои». Она говорит: «Да, договорились».

Тараканова: Ты что сдаешь меня постоянно? На самом деле, IKRA Awards – это не премия ради премии. Когда мы говорим о том, что в России действительно не хватает институционального, уважаемого проекта, который был бы авторитетен и мог бы, привлекая экспертов, создавать…

Зарьков: Ценность!

Тараканова: Да!

Зарьков: Например, в виде очереди в ресторан.

Тараканова: Это уже следствие и результат этой ценности. Поэтому IKRA Awards – это не рейтинг, а скорее попытка двигать гастрономическую индустрию и подходить к этому комплексно. Когда мы в рамках фестиваля делаем ужин – это не ужин ради ужина, а синтез разных дисциплин. Привлекая разных экспертов, создавая правильные номинации и критерии с прозрачной экспертной оценкой, мы создаем ценность.

Зарьков: На самом деле, это будет премия не про рестораны и не про шеф-поваров. Мы не хотим быть двадцать пятым рейтингом с первого по двадцатое место, понимая, что первые пять мои.

Тараканова: Будем говорить о B2B инициативах и инновациях, о B2C, о производстве продуктов, логистике, развитии регионов и об индустрии гостеприимства в целом. Это же не только рестораны, а связка различных сфер бизнеса. Многие проекты нуждаются в помощи и акселерации.