Scrocchiarella e Morbidella: Римская и неаполитанская пицца возле «Смоленской»

На Смоленской улице открылась еще одна пиццерия сети Scrocchiarella. Во флагманской точке будет представлена не только римская пицца, но и неаполитанская.


Средний чек: 1 500 рублей

 Facebook

римская пицца

Анчоусы с бурратой — 795 рублей

Индейка с соусом тонатто — 795 рублей

Карпаччо из говядины с карамеллизированным луком — 850 рублей

«Маргарита» — 480 рублей

Неаполитанская пицца

«Венета» — треска, картофель, моцарелла и томатный соус — 455 рублей

«Бергамаска» — сливочный соус, белые грибы, трюфельный крем, полента, моцарелла — 750 рублей

«Молизе» — томатный соус, баранина, щавель, скаморца и моцарелла — 715 рублей

«Наполетана» — сальсичча, фриарелли, моцарелла — 650 рублей


закуски

Томат и буррата — 650 рублей

Карпаччо из говядины — 730 рублей

десерты

Вишневый штрудель — 150 рублей

Чизкейк на банановом корже — 225 рублей

Идея: В первых кафе сети Scrocchiarella, созданной в 2015 году, готовили только римскую пиццу (пышное хрустящее тесто и прямоугольная форма).

Для новой точки шеф-пиццайоло Тициано Казилло разработал меню неаполитанских пицц (пицца круглая, не большая, с пышными и полыми краями). Он придумал свою технологию приготовления — Morbidella («мягкий»), что характеризует борты пиццы. Новое меню дополнили 18 вариантов морбиделлы, каждый посвящен продуктам, которыми славится один из регионов Италии. Помимо пиццы гостям предложат традиционные итальянские закуски, пасту и ризотто. До конца августа на все меню действует скидка 20 %.

Дизайн: Дизайн Scrocchiarella отличается от предыдущих пиццерий и в то же время поддерживает единый индустриальный и европейский стили. Двухэтажная Scrocchiarella e Morbidella стала самым большим рестораном сети и рассчитана на 130 мест. Пол вымощен мореным дубом, стойка открытой кухни подсвечена холодным неоном, люстры представляют собой каскад пузырей. В оформлении также использовали цветы, золотые стебли, болотные листья и силуэты куполов итальянских соборов.


 The Village рассказывал, где еще есть пиццу в Москве.


Источник: пресс-служба пиццерии